medium

large

thumbnail

1536x1536

small

custom-size

Kynntu verkefnaskrá þings sem kemur saman í dag

Fjöldi sláturfjár ekki verið minni síðan 1954

Kristbjörg Ragney vann Söngvarakeppni GBF

2048x2048

Vilja varmadælur í grunnskólann í Ólafsvík

Veghefill valt

Heiðar Árni og Vildís Þrá til starfa við búskap LbhÍ

core/paragraph

Í október á síðasta ári kom upp stór hópsýking á leikskóla á höfuðborgarsvæðinu. Var hún af völdum shigatoxín myndandi E. coli (STEC) í nautgripa- og lambahakki. Í ferli málsins kom í ljós að nauðsynlegt væri að skerpa á þekkingu og meðvitund almennings og matvælaframleiðenda um mikilvægi réttrar meðhöndlunar á kjöti m.t.t. E. coli. Að því tilefni ákváðu Matvælastofnun og Heilbrigðiseftirlit sveitarfélaga (HES) að setja af stað tímabundið átaksverkefni sem snýr að aukinni vitund í samfélaginu og áherslum í eftirliti varðandi E. coli í kjöti. Verkefnið mun ná yfir tvö ár og niðurstöður þess verða birtar í skýrslu á heimasíðu Matvælastofnunar.

„Við framleiðslu og framreiðslu kjöts bera allir í keðjunni, allt frá bónda til neytanda, ábyrgð á að tryggja matvælaöryggi, þ.m.t. að lágmarka E. coli mengun. Hreinir gripir þurfa að koma frá bónda, matvælaöryggiskerfi sláturhúsa og annarra matvælafyrirtækja þurfa að vera skilvirk og meðferð matvæla við matreiðslu þarf að vera rétt. Til að tryggja að svo sé þarf að vera til staðar fullnægjandi þekking og viðeigandi verkferlar. Átaksverkefni MAST og HES beinist því að auka þekkingu og stuðla að bættum verkferlum fyrirtækjanna. Meginmarkmiðið með þessu er að minnka líkur á að sjúkdómsvaldandi E. coli (t.d. STEC (shigatoxín myndandi E. coli)) berist með kjöti í fólk, einkum börn og aðra viðkvæma hópa. Verkefnið kallar einnig á gerð og endurskoðun tiltekinna leiðbeininga. Vinna við framkvæmd átaksverkefnisins er hafin,“ segir í tilkynningu.

Í vitundarátaki sem hafið er verða skipulagðir samráðsfundir með bændum vegna hreinleika gripa. Markviss birting verður á fræðslu um meðferð kjöts og ábyrgð matvælafyrirtækja á fræðslu og þjálfun starfsmanna sinna. Þá mun skoðaðir möguleikar á auknum kröfum um merkingar varðandi eldun á kjöti og skoðaðir möguleikar á skýrari kröfum til menntunar þeirra sem starfa við framleiðslu og dreifingu matvæla.

Áherslur í eftirliti MAST og HES mun beinast að verklagi sláturhúsa við óhreinum gripum, rýndar niðurstöður E. coli greininga skv. regluverki í sláturhúsum og kjötvinnslum, verkferlar fyrirtækja m.t.t. STEC og viðkvæmra neytendahópa verða skiðaðir og meðferð kjöts m.a. kæling, þíðing, eldun og upphitun. Loks verður áhersla lögð á þjálfun og fræðslu starfsmanna stóreldhúsa, einkum þeirra sem meðhöndla matvæli fyrir viðkvæma neytendur.

Fréttaveita Vesturlands

Vitundarátak í kjölfar STEC sýkingar í kjöthakki