medium

large

thumbnail

1536x1536

2048x2048

small

custom-size

Námskeið í brunaþéttingum

Yngstu og elstu spilararnir á toppnum

Tónlistarskóli Borgarfjarðar sýnir atriði úr Skilaboðaskjóðunni

Akranesdeild RKÍ blæs lífi í vinaverkefnið

Skagamenn töpuðu fyrir Sindra

Séra Hildur Björk sett í embætti

core/paragraph

<p>Heiðrún Lára Tómasdóttir er 28 ára kökuskreytir á Akranesi þar sem hún er fædd og uppalin. Hún er yngst fimm systkina en foreldrar hennar eru þau Marta Sigurðardóttir og Tómas Sigurðsson. Heiðrún segist frá unga aldri hafa haft gaman af því að föndra og skreyta, hún er listræn en ásamt því að vera með þrjár diplómur í kökuskreytingum er hún förðunarfræðingur frá Mood make up school. Hún segir það þó ekki eiga vel við sig að sitja á skólabekk. „Það hentar mér vel að vinna og mér finnst lang skemmtilegast að vinna á fótunum því ég þarf að vera aktív allan daginn. Ég er ekki skólakona.“ Heiðrún vinnur nú í Kallabakaríi á Akranesi þar sem hún bakar og skreytir sínar eigin kökur, Heiddukökur, auk þess að aðstoða við matseld og afgreiðslu. Blaðamaður heimsótti Heiðrúnu Láru í vinnuna á dögunum og ræddi við hana um allt sem tengist kökum og kremi.</p>

core/image

core/column

core/columns

<p>Í grunnskóla var Heiðrún byrjuð að skreyta kökur fyrir afmæli hjá vinkonum og fyrir önnur tilefni en árið 2019 ákvað hún að demba sér út í kökuskreytingar af alvöru með hjálp Youtube. „Ég fór á fullt í þetta þegar ég var að gera baby shower köku fyrir vinkonu mína af því mig langaði að gera kökuna svo fína fyrir hana. Í því ferli fann ég hvað mig langaði geðveikt að læra þetta og vera góð í þessu svo ég fór að prófa mig áfram með því að skoða myndbönd á netinu,“ segir Heiðrún.</p>

<p>„Heiddukökur urðu svo til þegar ég byrjaði að pósta á samfélagsmiðla myndum af kökum eftir mig. Þá fór fólk að spyrja mig hvort það gæti keypt af mér kökur, hvort ég hefði áhuga á að selja þær og það peppaði mig rosalega,“ segir Heiðrún sem stofnaði fljótlega Instagram-reikninginn Heiddukökur. Þar deilir hún myndböndum og myndum af kökunum sínum og fólk getur haft samband við hana þar ef það hefur áhuga á að kaupa af henni. -En hvað eru Heiddukökur? „Það eru kökur sem eru skreyttar á nútímalegan hátt og eru svona fínar tilefniskökur,“ segir Heiðrún sem bæði bakar kökurnar og skreytir þær. „Mér finnst skemmtilegra að skreyta kökurnar en mér finnst líka skipta miklu máli að þær séu góðar á bragðið, ekki bara fallegar.“</p>

<p><strong>Með diplómur í kökuskreytingum</strong></p>

<p>Heiðrún Lára fór á námskeið í kökuskreytingum til Hatfield í Englandi haustið 2021 þar sem hún lærði m.a. að búa til skreytingar úr sykurmassa og vinna með það sem kallast Royal Icing en það er ákveðin tegund af glassúr. „Ég valdi þarna námskeið sem heillaði mig. Mig langaði aðallega að læra að gera blóm og á þessu námskeiði lærðum við einmitt að gera alls konar blóm,“ segir Heiðrún en út úr námskeiðinu fékk hún þrjár diplómur í sitthverju skreytingafaginu. „Þetta var mjög skemmtilegt og konan sem kennir námskeiðin er ótrúlega flink í öllu sem að þessu kemur og heldur úti alls konar námskeiðum.“</p>

<p><strong>„Þessi vinna hentar mér 100%“</strong></p>

<p>Heiðrún Lára hóf störf í Kallabakaríi í ágúst 2021 en hún var ráðin þangað inn til þess að skreyta kökur auk þess að aðstoða kokkinn þar við matseld og annað tilfallandi. „Ég er mjög ánægð með að hafa ákveðið að koma hingað,“ segir Heiðrún Lára en áður en hún byrjaði að vinna í bakaríinu hafði hún nýlega verið ráðin inn í afgreiðslustarf hjá Sætum syndum. „Það var í raun eina kökubúðin sem mig langaði að vinna í en á þessum tíma var bara laust afgreiðslustarf svo ég fékk lítið að gera það sem mig langaði til; að skreyta kökur,“ segir Heiðrún.</p>

<p>Þegar henni bauðst svo starf í Kallabakaríi sló hún til, bæði vegna þess að þá gat hún unnið á Akranesi og fékk frelsi til að gera sín eigin verkefni og það hafi hljómað vel. „Ég er miklu ánægðari hér heldur en ég hef verið á mörgum vinnustöðum og þessi vinna hentar mér 100%. Kökuskreytingarnar voru helsta ástæðan fyrir því að ég var ráðin og mig langaði að koma hingað til þess að koma þessu á Skagann, svo fólk gæti pantað skreyttar kökur hérna á Akranesi. Og líka til að peppa upp kökurnar hér í bakaríinu og gera eitthvað skemmtilegt hérna, eftirréttatengt,“ segir Heiðrún. Góðkunnir viðskiptavinir bakarísins hafa vafalaust tekið eftir miklum breytingum á framboði á kökum og nú gefst þeim kostur á að panta kökur í bakaríinu sem Heiðrún bakar og skreytir.</p>

<p>„Fólk kemur hingað í bakaríið og vill panta kökur hjá mér og hér er bara sér bók þar sem eru myndir af mínum kökum til að sýna hvað er í boði,“ segir Heiðrún. Fólk getur líka pantað kökur í gegnum Instagram-reikning Heiðrúnar „Heiddukökur“, eða í gegnum samfélagsmiðlareikninga Kallabakarís.</p>

<p>Annað starfsfólk í bakaríinu sér um hefðbundnu kökurnar eins og skúffukökur, marsípankökur og aðrar sem í boði eru í afgreiðslu bakarísins. Heiðrún vonast hins vegar til að geta bráðum aðstoðað bakarana meira með skreytingar á þeim kökum. „Ég er búin að vera svolítið föst í eldhúsinu undanfarið en er að losna þar núna þannig ég vonast til að geta tekið meiri þátt í að sjá um hinar kökurnar líka.“</p>

<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://umsjon.skessuhorn.is/wp-content/uploads/2022/11/THad-skiptir-mali-ad-kokurnar-seu-godar-a-bragdid-ekki-bara-fallegar_5-scaled.jpg" alt="" class="wp-image-58017"/><figcaption>Fjögurra hæða kaka, skreytt með sykurmassa og blómum sem Heiðrún bjó til á námskeiðinu í Englandi.</figcaption></figure>

<div class="wp-block-column"><figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://umsjon.skessuhorn.is/wp-content/uploads/2022/11/THad-skiptir-mali-ad-kokurnar-seu-godar-a-bragdid-ekki-bara-fallegar_5-scaled.jpg" alt="" class="wp-image-58017"/><figcaption>Fjögurra hæða kaka, skreytt með sykurmassa og blómum sem Heiðrún bjó til á námskeiðinu í Englandi.</figcaption></figure></div>

<div class="wp-block-columns"><div class="wp-block-column"><figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://umsjon.skessuhorn.is/wp-content/uploads/2022/11/THad-skiptir-mali-ad-kokurnar-seu-godar-a-bragdid-ekki-bara-fallegar_3-scaled.jpg" alt="" class="wp-image-58015"/></figure></div><div class="wp-block-column"><figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://umsjon.skessuhorn.is/wp-content/uploads/2022/11/THad-skiptir-mali-ad-kokurnar-seu-godar-a-bragdid-ekki-bara-fallegar_5-scaled.jpg" alt="" class="wp-image-58017"/><figcaption>Fjögurra hæða kaka, skreytt með sykurmassa og blómum sem Heiðrún bjó til á námskeiðinu í Englandi.</figcaption></figure></div></div>

<p><strong>Æfingin skapar meistarann</strong></p>

<p>En er ekki tímafrekt að skreyta svona kökur? „Jú, það tekur alveg tíma en það lærist,“ segir Heiðrún. Hún hafi verið mun lengur að skreyta eina köku þegar hún byrjaði heldur en núna þegar hún er búin að gera þetta margoft. „Þetta er svona æfingin skapar meistarann, þú þarft að æfa þig rosalega mikið og læra alls konar smáatriði til að ná tökum á þessu. Þegar maður er búinn að gera þetta nógu oft veit maður t.d. hvernig áferðin þarf að vera á kreminu hverju sinni, eins og ef þú ætlar að gera dripp og önnur details og þú getur ekki gert slétta köku með þykku kremi, það verður að vera alveg silkimjúkt. Og þetta tekur allt minni tíma í dag en áður. En svo vill maður vanda sig og gera fallegar kökur þannig að hver kaka er nákvæmnisvinna.“ Aðspurð segir Heiðrún að sér þyki líklega skemmtilegast að prófa að gera nýjungar í skreytingum, og reyna að finna sinn stíl svo úr verði fallegar kökur. „Ég vil vera að dúlla mér, vera með blóm og kannski eitthvað bleikt og gera þær svona fallegar.“</p>

<p>Svona vinnu fylgir óneitanlega mikið uppvask og þrif, sérstaklega þegar unnið er með krem eða deig í mörgum litum. Þá er eldhúsið undirlagt og skálar og krem úti um allt. „En þetta venst og svo nær maður upp hraðanum í þrifunum líka og þá er þetta allt í lagi og ekkert óyfirstíganlegt,“ segir Heiðrún.</p>

<p><strong>Vill gera eftirrétti, kökur og skreytingar</strong></p>

<p>Heiðrún sér ekki fyrir sér að fara út í sinn eigin rekstur en hefur verið að skoða nám erlendis sem henni finnst spennandi. Hún hafi hugsað um að læra bakarann hér á Íslandi en svo fundið að hana langaði meira að vera í eftirréttum, kökum og skreytingum. Þá komi nám í Konditori eða Pastery chef sterklega til greina. „Ég fór að skoða það að læra Konditori í Danmörku fyrir nokkru síðan en svo þegar Covid kom þá setti ég það á hold. Núna langar mig að fara á fleiri námskeið erlendis og fá meiri reynslu í öllu sem tengist kökum og eftirréttum og fleiru því tengt og það er á planinu hjá mér, en ég veit ekki hvenær ég fer í það,“ segir Heiðrún.&nbsp;</p>

<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://umsjon.skessuhorn.is/wp-content/uploads/2022/11/16.jpg" alt="" class="wp-image-58023"/><figcaption>Ljósm. Unnur Jónsdóttir</figcaption></figure>

<p><strong>Finnst gaman að föndra og dúlla sér</strong></p>

<p>Heiðrún er að sögn listræn, en hennar helsta áhugamál utan vinnunnar er innanhússhönnun. „Ég elska að gera heimilið mitt fínt og mér finnst gaman að föndra og dúlla mér. Ég hugsaði til dæmis með mér eftir að ég lærði förðunarfræðina að taka að mér að farða fólk en svo var ég eiginlega bara meira að því fyrir mig sjálfa, ég hef gaman af því að dúlla mér að mála mig áður en ég fer eitthvert út,“ segir Heiðrún en nýlega er hún líka farin að gera gelneglur á sig sjálfa heimavið. Kökuskreytingar eiga þó hug hennar allan og hafa átt síðustu þrjú ár. En borðar hún sjálf kökur? „Já, ég elska kökur! Ég er smá komin með leið á þeim núna reyndar en ég elska kökur,“ segir Heiðrún og hlær. „Ég hef alltaf verið mikill sælkeri og kökukona þannig ég hef alveg miklar skoðanir á því hvernig ég vil hafa kökurnar mínar á bragðið. Ég vil að hún sé góð. Það er mjög mikilvægt.“</p>

<p><strong>„Það er svo gott að gleðja fólk“</strong></p>

<p>„Ég hélt að ég myndi aldrei finna neitt að gera sem væri alveg 100% mitt áhugasvið en þetta er það sem ég elska að gera,“ segir Heiðrún og er sýnilega glöð með þann stað sem hún er á í dag. „Hérna fæ ég að gera mitt eigið og get stjórnað því hvað það er sem mig langar að bjóða upp á og hvernig mig langar að skreyta. En svo er það fullkomnunaráráttan, ég vil hafa kökuna fullkomna og þá verð ég ósátt við sjálfa mig ef það gengur ekki upp en annars er þetta það sem ég elska að gera og það er svo gott að gleðja fólk.“</p>

<p>Heiðrúnu finnst gaman að geta boðið upp á sínar eigin kökur í Kallabakaríi á Akranesi þar sem hún er nýbúin að kaupa sér íbúð og býr með kettina sína tvo. „Mér finnst æðislegt að vera hérna á Akranesi og sé fyrir mér að ég muni alltaf vera hér. Það hefur samt heillað mig að prófa að búa erlendis og vinna þá í einhverju kökutengdu eða læra úti og búa þar en ég held mig muni alltaf langa til að koma aftur hingað heim,“ segir Skagakonan Heiðrún Lára að endingu. &nbsp;</p>

Fréttaveita Vesturlands

„Það skiptir máli að kökurnar séu góðar á bragðið, ekki bara fallegar“