„Ég veit að það er fullt af fólki þarna úti sem er með hugmyndir. Þetta verður vonandi hvatning fyrir fólk að taka þær lengra,“ segir Eva Margrét Jónudóttir, sérfræðingur hjá Matís og einn skipuleggjenda Lambaþons sem verður haldið um næstu helgi, dagana 9.-10. nóvember. Lambaþonið verður sett í Landbúnaðarháskólanum á Hvanneyri og er ætlað að kanna hvernig hægt er að auka verðmæti í virðiskeðju sauðfjár. Verkefnið er samstarf margra stofnana og háskóla. Að því koma Matís, Landbúnaðarháskóli Íslands, Háskólinn á Bifröst, Landgræðslan, Ráðgjafamiðstöð landbúnaðarins, Matvælastofnun, Landssamtök sauðfjárbænda, Samtök ungra bænda, Háskóli Íslands og Icelandic Lamb.

Landinn sækir í annað kjöt

„Það eru alveg örugglega vannýtt tækifæri í lambakjötsframleiðslu á Íslandi,“ segir Eva Margrét. Hún segir að neyslutölur síðustu ára bendi til að neysla á lambakjöti hafi fallið innanlands. „Neysla á kjúklingi og svínakjöti hefur aukist á kostnað lambakjötsins en samt hefur kjötneysla aukist í heildina eins og gerist oft þegar efnahagsleg velsæld eykst.“ Í staðinn fyrir að enda á diskum landsmanna er hins vegar reynt að selja lambakjötið úr landi.

Vilja fá alls kyns hugmyndir

Lambaþonið gengur þannig fyrir sig að einstaklingar eða lið skrá sig til leiks í síðasta lagi fimmtudaginn 8. nóvember. Keppt er í 4-8 manna liðum um bestu hugmyndina til að auka verðmætasköpun í virðiskeðju sauðfjár á Íslandi. Fimm manna dómnefnd dæmir í keppninni og verðlaunin eru tvöhundruð þúsund krónur. Það sem leitað er eftir þegar sigurlið er valið er: Hversu mikið eykst verðmætasköpun bónda sem hrindir hugmyndinni í framkvæmd? Hversu mikið ávinnst fyrir neytendur? Felur hugmyndin í sér uppbyggjandi tillögur um starfsumhverfi bænda? Hefur hugmyndin jákvæð umhverfisáhrif? Felur hugmyndin í sér þróun nýrra vara eða þjónustu? Er liðið ástríðufullt fyrir hugmyndinni sinni?

„Miðað við hvað bændur fá oft lítið fyrir afurðir sínar, þá hljóta að vera tækifæri á hinum ýmsu stöðum í ferlinu,“ segir Eva Margrét í samtali við Skessuhorn og tekur nokkur dæmi. „Það geta verið tækifæri í framleiðsluferlinu, í vinnsluferlinu, söluferlinu, vöruþróun, lagaumhverfi, nýtingu hliðarafurða bara svo dæmi séu tekin. Vöruþróun er oft það fyrsta sem manni dettur í hug, en það þarf ekki að stoppa þar. Kindin var nýtt svo vel hér áður fyrr þegar matvæli voru oft af skornum skammti en það er ekki eins og við borðum þorramat allt árið um kring lengur.“

Hjálpa til við vinna úr hugmyndinni

Eva Margrét segir að það sé eitt að fá hugmyndina en annað að vinna úr henni. „Ef þú ert með hugmynd þá viljum við hjálpa viðkomandi að koma henni á blað og fara með hana lengra.“ Liðin kynna sína hugmynd fyrir dómnefnd í húsakynnum Matís í Reykjavík en mögulegt er að kynna hugmyndina í gegnum vefútsendingu ef keppendur kjósa það. Frekari upplýsingar eru á heimasíðu Matís og skráning fer fram á lambathon@matis.is.

Lambaþoni ætlað að kalla fram hugmyndir